椰子油為什么會(huì)凝固
椰子油凝固主要是由其自身的成分和物理性質(zhì)決定的，以下是具體原因：- 高飽和脂肪酸含量：椰子油中飽和脂肪酸含量高達(dá)90%左右，如月桂酸、棕櫚酸等。這些飽和脂肪酸的分子結(jié)構(gòu)較為規(guī)整，在低溫下，分子運(yùn)動(dòng)減緩，容易相互靠近并整齊排列，進(jìn)而形成緊密的晶格結(jié)構(gòu)，使椰子油從液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)，出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。- 熔...
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解疑 |椰子油為什么會(huì)融化和凝固？
經(jīng)常有客戶購買娜古香椰子油后會(huì)問到一個(gè)問題：為什么椰子油有時(shí)候是液態(tài)，有時(shí)候又變成固態(tài)的呢？是不是發(fā)霉了還是變質(zhì)了？統(tǒng)一說明下這個(gè)情況：冷榨椰子油25℃以上融化呈液態(tài)，清澈純凈；25℃以下凝固呈雪白的固態(tài)，有股淡淡的椰香，雖然會(huì)凝固，但是它是植物油不是動(dòng)物油脂。椰子油含有母乳50%的月桂酸且屬于飽和中...
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陶瓷罐 VS 不銹鋼罐：酵素發(fā)酵用不銹鋼罐好還是陶罐好？
不管是發(fā)酵酒、醋、酵素還是醬油，原料基本上都是植物，植物里面酸性高，容易和金屬產(chǎn)生反應(yīng)，而且不銹鋼又不是真的不會(huì)生銹，只不過是比其他的金屬耐腐蝕而已。植物發(fā)酵果汁酸性高，對(duì)容器有一定的的腐蝕性更強(qiáng)。所以說不銹鋼發(fā)酵的只能算是工業(yè)品，口感什么的都只能算是次品，真正算得上工藝品的是用陶罐做出來的。...
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諾麗果汁和諾麗果酵素有什么不一樣？
市面上的諾麗果產(chǎn)物主要分為三大類：液體、粉狀（提取物）、固體（膠囊類），諾麗果本身很特殊，不像其他水果那樣美味，成熟的諾麗果被形容像變質(zhì)的奶酪，味酸澀，不易保存，通常是從采摘到發(fā)酵車間的作業(yè)流程必須在很短時(shí)間內(nèi)完成。是不是諾麗果果汁就是通過壓榨而來呢？其實(shí)不然，諾麗果體質(zhì)偏硬，直接壓榨不僅得到的諾麗汁營養(yǎng)少，而且汁的數(shù)量也極少，這就需要發(fā)酵來完成。諾麗果的發(fā)酵不同于其他發(fā)酵，它可以在單一種類下完成發(fā)酵，不做任何添加。...
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如何鑒別椰子油品質(zhì)的優(yōu)劣
椰子油因其獨(dú)特的脂肪酸組成及食療作用被廣泛宣傳，市面上椰子油的品質(zhì)也各不相同，椰子油的價(jià)格相對(duì)偏高，為了避免花高價(jià)錢購買到品質(zhì)不好的椰子油，我們?cè)谫徺I時(shí)可以從下面4點(diǎn)挑選...
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椰子油的冷榨和熱榨工藝有什么區(qū)別
椰子油根據(jù)其加工方法和使用的椰子質(zhì)量不同,而分為冷榨椰子油和熱榨椰子油，那這兩種椰子油有什么區(qū)別呢！首先簡單科普椰子油什么是冷榨和熱榨：冷榨，是在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，冷榨不需加熱油料，出油率低，毛油油色淺，雜質(zhì)少，能夠較多的保留油脂中的營養(yǎng)成分。適合某些不適于加熱的小品種油料或高檔保健油。...
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如何鑒別出優(yōu)質(zhì)冷榨椰子油？
冷榨椰子油液體狀態(tài)下質(zhì)地透明無色，固體狀態(tài)下通體雪白。保留了全部原有的營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，適合家庭使用。...
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椰子油的不同種類和用途
椰子油是通過將新鮮椰肉烘干，然后經(jīng)過物理冷壓初榨，再進(jìn)行油水分離處理，得到新鮮椰子油。根據(jù)其加工方法和使用的椰子椰肉質(zhì)量不同，而分為冷壓初榨椰子油、精煉椰子油?？煽蓞R椰子油使用海南本地自然生長的新鮮椰子取其椰肉，通過一系列物理冷榨工藝提煉而成，屬于質(zhì)量優(yōu)選的一級(jí)冷壓初榨椰子油。生榨椰子油(初榨椰...
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