解疑 |椰子油為什么會(huì)融化和凝固？
2024-09-30
經(jīng)常有客戶購買娜古香椰子油后會(huì)問到一個(gè)問題：為什么椰子油有時(shí)候是液態(tài)，有時(shí)候又變成固態(tài)的呢？是不是發(fā)霉了還是變質(zhì)了？
統(tǒng)一說明下這個(gè)情況：
冷榨椰子油25℃以上融化呈液態(tài)，清澈純凈；25℃以下凝固呈雪白的固態(tài)，有股淡淡的椰香，雖然會(huì)凝固，但是它是植物油不是動(dòng)物油脂。
椰子油含有母乳50%的月桂酸且屬于飽和中鏈脂肪酸，椰子油凝固了不代表變質(zhì)，因?yàn)?strong>椰子生長在熱帶，凝固點(diǎn)比較高，在14-25℃。正因?yàn)槿绱?，它比較特殊，當(dāng)溫度低于25℃時(shí)椰油容易凝固成乳白色的固體或者乳狀物，只要把椰油放在高于25℃的環(huán)境中，或者隔溫水加熱，椰油又重新融化成液體了，還是可以繼續(xù)用的。
室溫25°左右椰子油放在同一個(gè)地方也會(huì)出現(xiàn)不同程度的現(xiàn)狀，大家不需要擔(dān)心，這就是椰子油的特性，只要遇到一點(diǎn)點(diǎn)的溫度它就會(huì)在不同的時(shí)間融化成晶瑩剔透的液體。大家可以把椰子油放在手心感受下從固體變成液體的速度，您會(huì)發(fā)現(xiàn)它迅速的融化在手中。只要椰油沒有超過保質(zhì)期或產(chǎn)生異味，無論是液體還是固體，都是可以正常使用的。
